非常贴合时令的食物，夏日要吃鳗鱼，尤其烤鳗为佳，这里是关东的做法，先蒸后烤，鳗鱼肉质肥腴，酱汁入味。作为配菜的柠檬蜜煮山芋和梅子酱点缀的黄瓜，清口又解腻。

新泻的越光大米，饱满剔透，总是让嘴裡说著已经吃不下的客人迫不及待拿起饭勺。配上撒满新鲜山椒叶和紫苏叶的蒲烧鳗鱼，真是让人控制不住自己的手和嘴，和着一碗味噌汤，呼噜呼噜把饭吃了精光。

甜品以静冈的蜜瓜、芒果和晴王葡萄作结尾，淋上自制的白葡萄酒果冻，是一个完美的ending。