东北特色烤冷面

烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市，有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤，以其制作简单，口味丰富，口感软糯的特点制霸夜宵摊，是东北地区极具特色的美食。

平底锅放油开火烧热，取一张冷面放在油面上，小火煎；打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开；鸡蛋液凝固后，翻面；按喜好涂上不同口味的辣酱或者番茄酱，洒上白醋；卷入洋葱碎、香菜、热狗肠等食材，即可切块食用。

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华北地道羊蝎子

羊蝎子 ，是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

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西北特色烤包子

烤包子（维语叫“萨木萨”）和薄皮包子（维语叫“Gox garda”）是新疆各民族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。

烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，折合成形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的香味，可以提香去膻，是制作羊肉菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

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