新鲜当造 面包和季节一起呼吸

我们的面包几乎可以用朴素来形容，不会让你第一口就淹没在浓重的糖精和黄油中，细嚼下去，口齿却慢慢溢出纯朴又芳香的幸福感。佟掌柜面包坊是有机食材的忠实追随者，做面包的灵魂之物有三样：面粉，盐和天然酵母。顺义的低筋有机黑麦和小麦粉成袋堆在门口，盐是来自韩国的粗颗粒天然海盐，酵母则是用新鲜葡萄干亲自调配的活性酵母。烤箱是特别定制的大理石底板，烤箱的热度被大理石吸收后均匀持久地释放出来。光是最简单的发酵，就需要7个小时，时间，酝酿在面包的每一个毛孔中散发浓郁扑鼻的香味。

明黄色的墙壁搭配原木面包柜子，藤木篮子里装着金黄光泽的奶派、松软的欧式朱古力面包和64层酥皮的牛角面包，此时唯一的想法就是仔细地挑选心头好，趁它们还松软温热的时候，配上一杯有机热茶，一口口慢慢吃下。