中西点心——DESIGNED BY 曹靖仟
蜜豆桂花双皮奶
1.提前准备牛奶，制作双皮奶最好用新鲜水牛奶，做出来的奶皮才能香、滑、浓
2.将蛋清打散，加入糖粉搅拌均匀
3.牛奶倒入锅中，用中小火加热，但不完全烧开。慢慢牛奶表面就会结一层奶皮，将奶皮刺破，倒出全部牛奶。而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀
4.把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，盖上盖子，放到火上文火慢蒸15分钟
5.凝固后晾凉，撒上蜜豆、桂花酱
红糖凉糕
1.提前将原材料准备好，凉糕粉可以帮助大家省去很多麻烦
2.调浆，将50g凉糕粉加入80g水中调成均匀浆状
3.熟化，在锅中先准备500g冷水，将调好的浆搅拌均匀倒入锅中，用大火加热熟化，在加热过程中不停搅拌，以免粘锅，当米浆变为粘稠糊状后，改为中火继续加热5分钟至熟
4.定型，将锅移火搅拌片刻，待大气泡消失后分装器皿中（可以选择自己喜欢的形状）放置冰箱冷藏3-4个小时口感更佳
5.将红糖加少量水放于蒸锅中蒸化至浓稠状态
6.食用时将蒸好的红糖浆淋在凉糕上即可
红薯豆沙饼
1.红薯切成块，盖上盖，放微波炉里转4-5分钟。取出压成泥
2.加入糯米粉和白糖，揉成面团
3.将面团和馅料分成15份。取其中一份面团，里面压出一个小洞
4.再包入豆沙馅，包好。外面压上白芝麻
6.放平底锅中半煎半烙熟即可
法式烤布蕾
1、蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌）
2、淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。
3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。
4、将步骤（3）的液体过筛2次，加入烤碗中
5、如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。
6、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。
7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。
8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖（100度2分钟），用喷火枪烤成焦糖即可。
