课程总结

课程意义        ERP(Enterprise Resource Planning)即企业资源规划,它是一个重要的现代企业管理理论,也是一个实施企业流程再造的重要工具。ERP的核心思想是实现对整个供应链的有效管理,主要体现在对整体供应链资源进行管理;实现精益生产与敏捷制造;实现事前计划与事中控制。
       在企业的运作中,ERP系统可供管理及整合公司在财务、供应链、运营、制造和人力资源管理等方面的工作。它的重要价值在于消除各个业务部门之间的障碍从而帮助员工更高效地完成工作。具体而言,EPR的商业价值在于:1)提供全局的实时的数据视图,使企业能够主动解决问题并推动改进;2)提高财务与监管标准的合规性并降低风险;3)使核心业务操作自动化,提高运营效率;4)深入了解客户,增强客户服务。可见ERP系统在现代企业管理中的作用举足轻重,也进一步印证了老师在就不断强调的那句话“不上ERP就是等死”。
       由于我的主修专业是人力资源管理,因此在课程中我也注意将ERP的管理运营思想与人力资源管理相结合,做到知识的梳理与迁移。EPR系统涵盖了企业日常运作中的许多领域(如生产管理、财务管理、成本管理、供应链管理等),这些领域会被有机地整合并作为ERP模组。具体到人力资源模组,EPR系统可以应用到如下职能:人员招聘、薪酬与福利、培训管理、员工班别及出勤管理、绩效考核等。利用ERP系统进行人力资源管理,能够为现代企业中的人力资源问题提供多种解决方法,并通过公司资料管理使员工薪酬、聘雇及其他人力资源管理工作变得更为简单,同时HR也可以追踪员工绩效,找出潜在的人力资源管理问题。

课程收获        鉴于EPR系统的实用性,以及老师平时的授课讲解也十分清晰,本学期这门课可以说是收获满满。本学期的主要任务在于“开店”,一方面需要在易用邦平台开设餐馆、编写菜谱,并通过网页的形式进行呈现,另一方面也要根据每周上课的所学知识,将ERP的管理思想体现在小组和个人网页当中,做到信息的集成。一学期学习下来,面对最大的一个问题是网页制作,因为之前并没有系统性地学习Dreamweaver软件的操作,但通过组内同学的互帮互助,大家相互协作,知识共享,并不断积累和总结经验,最终也呈现了一个相对不错的网页设计。
       “上ERP就是找死,不上ERP就是等死”,EPR这门课学起来并不容易,但学了之后受益无穷,无论是日后学习相关的管理课程还是未来就业,EPR都能给我提供一定的帮助。

易用邦平台

泳道图

信息集成说明

       

       第四小组开设的店铺为“咕嘟嘟火锅店”,我们将火锅店的日常经营细分为了如下七个子流程:1)食材采购;2)前台迎宾及送客;3)顾客点单;4)食材准备;5)席间服务;6)收银结账;7)清洁工作。小组七位成员各负责其中一个子流程的泳道图绘制及增值分析。

       我所绘制的泳道图是“食材准备”子流程,该流程主要涉及厨师、厨工及服务员三个岗位的人员。该流程起始点是厨师接收顾客所下订单,然后检查食材的库存状况,若食材库存充足,则可进行接下来的步骤,否则通知服务员询问顾客是否更改订单。厨师对订单上的商品进行分类,对于火锅锅底应先行熬制,完成后由服务员为顾客呈上锅底;而对于订单中的火锅食材及其他菜品,则让厨工先进行清洗和配菜,需要烹饪的菜品则由厨师进行烹饪,接着厨工进行装盘、服务员出菜,而后该子流程结束。

       在食材准备流程中,咕嘟嘟火锅店秉承两大原则,一是保证菜品安全;二是保证产品品质。餐饮卫生是餐饮经营的基本保证,要想赢得广大食客的信赖,就必须要保证提供菜品卫生干净、安全可靠。在保证菜品安全的基础上,咕嘟嘟火锅店用心调制每一个锅底、用心烹饪每一道菜品,力求让每一位顾客都感受到火锅的魅力。