我是20级财务管理专业的丁哲奕,
也是汇味国潮的执行厨师长。


技艺,是对传统的续存和升华。
而标准,则是现代品质坚守的底线。
随着时代流变而坚守的技艺与标准,
已成为国潮美食成长之路的灵魂。

我的店铺 

好食材 好配料 铸就产品的灵魂

 

 

UC矩阵

财务部门泳道图

说明:泳道图中,标注①②③④⑤的步骤我认为是关键步骤,财务部门在编制预算时应依法且合规,在实际操作中要经过讨论之后合理制定年度预算并尽力保持公司财务预算平衡,此外不忘预算编制资料的保存。这样才能保障战略计划和作业计划的执行,确保公司向同一个方向迈进,在部门之间合理安排有限资源,保证资源分配的效率。

 

体质测试结果

课程感悟 

       在选这门课前,我对ERP的了解仅仅停留在同学们口中所说的会学习网页制作,开店制作菜谱等一些比较有趣的内容,抱着学习新知识的态度,我选了这门课。真正上了ERP这门课后,我发现真正的ERP和我所想的完全不同,ERP其实是企业资源管理,而学校所设置的这门课程是通过帮助企业只做网页与流程图等等方式达到我们对企业资源管理的认识与学习。如果我们作为公司的管理者,我们首先需要明确公司的定位和战略,这些都会直接影响到公司的经营业绩,在企业的发展当中,管理者无法准确地预测每一波经济周期的走势,所以难以一直保持稳定的发展,那我们要做的就是坚定地执行自己的战略,坚持成本领先等模式,再根据市场的变化,调整生产、市场等策略,这样才能真正让企业成功。真正听过唐老师的一整个学期的讲解后,我对ERP的了解更加深入。  

        首先,我觉得唐老师是一个非常负责任和热心的老师,在上课的过程中也积极地分享自己的所见所闻,热情地和同学们进行沟通。在课堂的学习中,我也非常享受理论讲解、小组讨论和个人操作相结合的课堂模式。在每次上课的过程中,我既能接触到、学习到很多ERP的原理知识,比如一些基本概念如“数据”、“数据要素”、“结构化”等,以及ERP的历史发展沿革与现状等,还有老师一些就实际案例的延伸,如广电运通的案例,也让我印象深刻。 在课后的实际操作和网页制作中我也收获颇丰,我们小组一开始就决定以“国潮”作为主题,因为最近的各方面的国潮国货蓬勃发展,像“塔斯汀”等新国潮品牌也不断涌现。在公司中我担任的是执行厨师长的职责,确实我可能比较会做菜哈哈。作为厨师长,我首先需要拥有烹饪技巧和菜品知识需要了解不同菜系的特点和制作方法,掌握各种烹饪技巧和调味技巧。还需要关注食材的新鲜度和质量,以确保菜品的口感。厨师长需要具备卓越的管理和组织能力。他们需要合理安排厨房人员的工作任务和班次,协调各个岗位之间的配合,确保菜品的及时出品和服务的高效率。 

        接着从角色定位出发,我还构建了泳道图和UC矩阵,进行了体质测试。在这里面,两个图的构造对我里面是比较有挑战性的,这督促了我把课堂学习到的原理知识灵活运用到实践中,也锻炼和提升了我的能力。 这个学期的学习生活暂时告一段落,但是对ERP的学习不会因此停步。理论与实践相结合是亘古不变的真理,任何理论知识脱离了实践都是纸上谈兵。因此,在日后的学习过程中我会进一步将理论与实践相结合,争取将知识与实操融会贯通,不断提高自己的能力。