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食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 羊排 | 0 0 1 ½ 公斤 | 查看来源 |
| 葱 | 0 0 0 ½ 根 | 查看来源 |
| 花椒 | 0 0 1 汤匙 | 查看来源 |
| 姜 | 0 0 4 片 | 查看来源 |
| 蒜 | 0 0 4 瓣 | 查看来源 |
| 糖 | 0 1 5 克 | 查看来源 |
| 生抽 | 0 0 2 茶匙 | 查看来源 |
| 老抽 | 0 0 1 茶匙 | 无 |
| 料酒 | 0 0 2 茶匙 | 查看来源 |
| 盐 | 0 0 8 克 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 100.97Kcal | 3.267g | 4.66g | 12.376g |
步骤1/7
羊排洗净冷水下锅。水开后把血沫用勺盛出，羊排拿筷子拣出来。这步可以去腥味。不可省略哦。
步骤2/7
锅里放油。放糖不停搅拌。糖变黄时有点冒烟放入羊排。(羊排要控干水份)
步骤3/7
再放花椒不停翻炒。让糖均匀上色。
步骤4/7
再放入料酒葱姜蒜不停翻炒。要不停的翻炒哦，直到炒出油。(这是这道羊排好吃不膻的关键，不要怕麻烦)闻到香味为止。
步骤5/7
加水淹过羊排，放入大料生抽老抽，不要盖盖子(可以挥发腥膻气)。
步骤6/7
水开后不盖盖子大火这样煮5分钟。5分钟后盖盖子转小火炖。炖一小时后开盖子放盐改大火收汁。
步骤7/7
收汁后这个样子滴。是不是很诱人，开始装盘吧！
