三丽鸥马卡龙 50元

营养成分：

热量：约100卡路里
脂肪：约5克
饱和脂肪：约1克
反式脂肪：0克
胆固醇：约0毫克（或微量）
钠：约5毫克
碳水化合物：约14克
膳食纤维：约1克
糖：约12克
蛋白质：约1克

材料：

1.杏仁粉（磨碎的杏仁）：约100克
2.糖粉：约100克
3.蛋白（室温）：约3个中等大小的鸡蛋的蛋白
4.细砂糖：约150克
5.食用色素：几滴

制作方法：

1. 准备杏仁糊：
将杏仁粉和糖粉混合在一起，过筛以确保没有结块。
加入少量蛋白，搅拌至形成均匀的糊状物。

2. 打发蛋白霜：
在另一个干净的碗中，使用电动搅拌器将蛋白打发至起泡。
慢慢加入细砂糖，继续打发至蛋白霜变得有光泽，并且能够形成硬挺的尖峰。

3. 混合杏仁糊和蛋白霜：
将一半的蛋白霜加入杏仁糊中，轻轻翻拌均匀。
将剩余的蛋白霜加入，继续翻拌，直到混合物变得光滑且有流动性，但不会过于稀薄。

4. 调色和装袋：
如果需要，可以加入几滴食用色素，调至所需的颜色。
将混合物装入裱花袋中，使用直径约1厘米的圆形裱花嘴。

5. 挤制马卡龙：
在铺有烘焙纸的烤盘上挤出直径约3-4厘米的圆形。
轻轻敲打烤盘底部，以释放气泡。

6. 晾干表皮：
将烤盘放在通风处，让马卡龙自然晾干，直到表面形成一层不粘手的薄皮，这通常需要30分钟到1小时。

7. 烘焙：
预热烤箱至150°C（300°F）。
将烤盘放入烤箱中层，烘焙约12-15分钟，直到马卡龙的边缘出现轻微的裂纹，并且底部不再粘附在烘焙纸上。

8. 冷却和填馅：
烘焙完成后，让马卡龙在烤盘上冷却几分钟，然后小心地取下。
等待马卡龙完全冷却后，可以在两片马卡龙之间涂抹馅料（如奶油霜、果酱或甘纳许）。

9. 享用：
马卡龙最好在制作当天食用，以保证最佳口感。